Equipo

Profesionales con experiencia en campo y planta.

Un equipo multidisciplinario de ingenieros en alimentos y agrónomos, con certificaciones como auditores y practicantes en los principales protocolos internacionales.

Ing. Gladys Teresa Garibay Chávez

Gerente General y Fundadora

📍 Zamora, Michoacán🕒 +18 años en inocuidad y agroindustria🎓 Ing. Industrial — ITES Zamora · Ing. en Innovación Agrícola Sustentable — IST Purépecha

Ingeniera Industrial (ITES Zamora, 2007) con formación complementaria en Innovación Agrícola Sustentable. Fundadora y responsable de HIMA desde 2015, coordina el programa de certificaciones en inocuidad alimentaria para productores, cuartos fríos, empaques y procesadoras, con clientes proveedores de Driscoll's, Cal Giant, Freshkampo, Universal Berries y Frexport, entre otros.

Competencias clave

Dirección generalCoordinación de auditorías multi‑protocoloGestión de clientes y proyectosConsultoría en inocuidad y bienestar socialCoordinación de Protección CivilNegociación y compras consolidadasDesarrollo de nuevos productoresLiderazgo de equipos multi‑zonaOperaciones y logística de empaqueSistemas de gestión de calidad

Protocolos y estándares

PrimusGFS v3.1GLOBALG.A.P.National Organic Program (NOP) & LPOHACCP AllianceFSMA / PSA

Logros y certificaciones

✓Fundadora de HIMA Consultoría en Inocuidad Alimentaria (2015)
✓PSA Grower Training Course — Produce Safety Alliance
✓HACCP Alliance y Microbiología Avanzada (Primus Auditing)
✓Cédula Profesional 5239435 — Ingeniera Industrial
✓Ex Gerente de Zona y UP‑Fresa en Meridian Fruits (Freshkampo)

Ing. Mónica Janet Ventura Romero

Asesora senior de Calidad e Inocuidad

📍 Zamora, Michoacán🕒 +18 años de experiencia🎓 Ing. en Industrias Alimentarias — ITES Zamora

Ingeniera en Industrias Alimentarias con trayectoria en jefaturas de Aseguramiento de Calidad y asesoría técnica en empaques, coolers y campo. Auditor certificado PrimusGFS y practicante certificado SQF.

Competencias clave

Aseguramiento de CalidadSistemas de GestiónAuditorías internas y externasHACCP y BPMControl documentalLiderazgo de equiposCapacitación de personalEvaluación sensorial y estadística

Protocolos y estándares

PrimusGFS v3.2SQF v9HACCPFSPCA PCQIAIB

Logros y certificaciones

✓Auditor certificado PrimusGFS
✓Practicante certificada SQF
✓FSPCA Preventive Controls for Human Food
✓Jefa de Aseguramiento de Calidad y suplente de Gerencia General

Sofía Pérez Zapién

Especialista en Innovación Agrícola Sustentable

📍 Zamora, Michoacán🕒 +10 años de experiencia

Responsable de inocuidad para operaciones multi‑rancho con liderazgo de equipos en campo. Coordinación de auditorías de tercera parte, BPA, capacitación y certificaciones en cultivos de berries.

Competencias clave

LiderazgoGestión de proyectosGestión de procesosMejora continuaCumplimiento normativoGestión documentalCapacitación de personalPensamiento analíticoPlaneación y organizaciónOrientación a resultados

Protocolos y estándares

GLOBALG.A.P. IFA v6PrimusGFS v4National Organic Program (NOP)

Logros y certificaciones

✓Produce Safety Alliance (PSA) Grower Training
✓Instructora PURA
✓Brigada Multifuncional — Primeros Auxilios
✓Coordinación de hasta 60 productores en 3 zonas agrícolas

Hizael Lugo Garibay

Asesor de Inocuidad Alimentaria y de Servicios

📍 Zamora, Michoacán🕒 6 años de experiencia🎓 Ing. en Agronomía — Instituto Superior Purépecha (en curso)

Asesor de inocuidad alimentaria especializado en preparación para auditorías, seguimiento de programas de certificación, control documental y desarrollo de soluciones operativas. Integra experiencia técnica en campos agrícolas, empaques, procesadoras, cuartos fríos, invernaderos y etiquetado de material de empaque, con enfoque en anticipar necesidades, reducir tiempos de respuesta y convertir requerimientos de auditoría en acciones prácticas y verificables.

Competencias clave

Preparación y seguimiento de auditoríasGestión documental y de evidenciasAnálisis de riesgos y no conformidadesPlanes de acción y mejora continuaTrazabilidad y control de registrosCapacitación de personalCoordinación de proyectosDigitalización de procesos

Protocolos y estándares

PrimusGFS v3.2PrimusGFS v4 (actualización)GLOBALG.A.P. IFA v6Primus StandardPSACTPAT

Logros y certificaciones

✓Instructor PURA certificado
✓Certificación en toma de muestras
✓Formación inicial como auditor interno
✓Lideró 2 años el sector campo en certificaciones, mejorando calificaciones promedio
✓Conceptualización y desarrollo del sistema digital M.A.D.Y (registros, alertas, IA y no conformidades)
✓Diseño de infraestructura sanitaria: túneles y adecuaciones para proteger producto y cadena de frío
✓Atención técnica a fresa, zarzamora, frambuesa, arándano, pimiento, jitomate y pepino